特色

　　調味非常清新，挑動食欲，各色蘑菇融合了不同的清香和口感，能夠帶來迷人的熱帶氣息。

　　用料

　　平菇200g（小）

　　金針菇100g

　　香菇100g（鮮）

　　香蔥1棵

　　姜10g

　　大蒜2瓣

　　青檸1只

　　小米椒2只

　　芭蕉葉2片

　　鹽1/2茶匙（2g）

　　白砂糖1茶匙（5g）

　　油2茶匙（10ml）

　　薄荷少許

　　黑胡椒1/2茶匙（3g）（研磨成碎末）

　　做法

　　1.香蔥洗凈切段。小米椒切成碎粒。姜切碎。蒜切碎。薄荷留兩支嫩芽，其余切碎。

　　2.金針菇去根。香菇洗凈，去蒂后切成0.3cm厚的片。平菇洗凈并擠干。

　　3.將所有蘑菇和香蔥段、小米辣碎粒、老姜末、蒜末、薄荷碎混合均勻，加入鹽、白砂糖、黑胡椒碎、油拌勻。

　　4.芭蕉葉洗凈并擦干，將所有材料包裹起來，用牙簽固定。

　　5.烤箱預熱至170℃，放入芭蕉葉包裹的蘑菇燒烤20分鐘。

　　6.盤中墊一片芭蕉葉，將烤好的蘑菇放在盤中的芭蕉葉上，頂端裝飾鮮薄荷，上桌前淋少許青檸汁。

　　小貼士

　　這道菜肴中使用的蘑菇品種可以根據自己的口味更換，如果是肉厚的蘑菇，最好切成薄片或撕成絲，這樣比較入味且容易烤熟。