輔食是從乳食過渡到飯食的“橋梁”，這座“橋”如果搭得好，嬰兒就能自然斷奶，順利步入飲食正軌，也給嬰兒的營養(yǎng)攝入奠定了良好的基礎(chǔ)，為他的健康成長提供了有利條件。

　　為何要添加輔食?
　　4~6個月之后，母乳中的營養(yǎng)成分難以滿足寶寶的營養(yǎng)所需，為了讓寶寶攝取足夠的熱量和其他營養(yǎng)物質(zhì)（如母乳中缺乏的鋅、維生素C等)，媽媽們要開始給寶寶添加輔食了。
 輔食除了補充寶寶需要的營養(yǎng)，還有其他的作用。
　　首先，吃輔食可以鍛煉寶寶吞咽、咀嚼食物的能力。咀嚼是寶寶后天需要學(xué)習(xí)的技能，如果在6個月后寶寶沒有及時學(xué)會吞咽、咀嚼，會出現(xiàn)斷奶后不愿意吃飯、厭食等情況。
　　其次，為寶寶學(xué)習(xí)說話打下基礎(chǔ)，說話是口腔功能協(xié)調(diào)的結(jié)果，如果咀嚼肌發(fā)育不好，會對寶寶的說話能力產(chǎn)生不良影響。
　　最后，也是為斷奶做準備。寶寶斷奶后，還不能直接吃飯菜，而有了輔食添加的過程，孩子就能順利過渡到吃飯的階段。
添加輔食的信號
　　理論上寶寶開始添加輔食的時間應(yīng)該是4~6個月，但每個寶寶的發(fā)展都不一樣，以下情況表示寶寶需要進入輔食階段了。
　　1、寶寶的頸部有力，在有支撐的情況下能坐直，可以保持頭部穩(wěn)定。
　　2、會咀嚼。寶寶很喜歡把一些東西放到嘴里咬，或者通過上下頜的張合進行咀嚼活動。　
　　3、喝奶量大增。寶寶似乎很餓，每天吃上近10次母乳仍然不夠，小便次數(shù)增加，喝過奶沒幾分鐘就尿尿了。    4、寶寶開始關(guān)注大人的食物，有時候還會伸手去抓大人的飯碗。

　　按月份添加輔食
　　 給寶寶添加輔食是循序漸進的，寶寶在成長，添加的輔食也要隨之變化。
　　4～6個月
　　出生第4個月可以添加果汁、蛋黃，從1/4個蛋黃開始。嬰兒4～6個月是生長最迅速的時期，此時須增添淀粉類輔食，如米粉糊、粥等。5個月后的嬰兒，可加食菜泥、果泥和魚泥。
　　7～9個月
 這個時期，寶寶咀嚼食物的能力和消化機能逐漸增強，可在粥內(nèi)加少許細嫩的碎菜葉。8個月以上的嬰兒可逐漸加些肝類、全蛋、肉類、豆腐等。
　　10～12個月
　　10個月以后的嬰兒，可以將粥、面條、爛飯等作主食，添加的肉類宜切碎煮粥，不宜煎炒。

　　輔食添加原則
　　給寶寶添加輔食的時候，要謹遵某些原則。
　　從一種到多種
　　不可一次給寶寶添加好幾種輔食，那樣很容易引起不良反應(yīng)。開始只添加一樣，如果3~5天內(nèi)寶寶沒有出現(xiàn)不良反應(yīng)，排便正常，可以讓寶寶嘗試另外一種。
　　從流質(zhì)到固體
　　按照流質(zhì)食品——半流質(zhì)食品——固體食品的順序添加輔食。如果一開始就給寶寶添加固體或半固體的食品，寶寶的腸胃無法負擔(dān)，難以消化，會導(dǎo)致腹瀉。
　　量從少到多
　　 可以一開始只給寶寶喂一兩勺，然后到四五勺，再到小半碗。剛開始加輔食的時候，每天喂一次，如果寶寶沒有出現(xiàn)抗拒的反應(yīng)，可慢慢增加次數(shù)。
　　不宜久吃流質(zhì)食品
　　如果長時間給寶寶吃流質(zhì)或泥狀的食品，會使寶寶錯過咀嚼能力發(fā)展的關(guān)鍵期。咀嚼敏感期一般在6個月左右出現(xiàn)，從這時起就應(yīng)提供機會讓寶寶學(xué)習(xí)咀嚼。
　　輔食不可替代乳類
　　有的媽媽認為寶寶既然已經(jīng)可以吃輔食了，從6個月就開始減少寶寶對母乳或其他乳類的攝入，這是錯誤的。這時寶寶仍應(yīng)以母乳或牛奶為主食，輔食只能作為一種補充食品，否則會影響他健康成長。
　　遇到不適即停止
　　給寶寶添加輔食的時候，如果寶寶出現(xiàn)過敏、腹瀉或大便里有較多的黏液等狀況，要立即停止給寶寶喂輔食，待恢復(fù)正常后再開始（過敏的食物不可再添加）。
　　不要添加劑   
　　輔食中盡量少加或不加鹽和糖，以免養(yǎng)成寶寶嗜鹽或嗜糖的不良習(xí)慣。更不宜添加味精和人工色素等，以免增加寶寶腎臟的負擔(dān)，損害腎功能。
　　保持愉快的進食氛圍  
　　選在寶寶心情愉快和清醒的時候喂輔食，當寶寶表示不愿吃時，不可采取強迫手段。給寶寶添加輔食不僅僅為了補充營養(yǎng)，同時也是培養(yǎng)寶寶健康的進食習(xí)慣和禮儀，促進寶寶正常的味覺發(fā)育，如果寶寶在接受輔食時心理受挫，會給他帶來很多負面影響。

　　哪些食品不宜做輔食
　　寶寶稚嫩的消化系統(tǒng)，對食物非常挑剔，有的食物雖然是大人餐桌上的美味佳肴，但卻不適合出現(xiàn)在寶寶的小餐桌上。
　　類別 食物名稱 不適合的原因 
　　主食類 　細糧 維生素遭到破壞，特別是減少了B 族維生素的攝入，會影響寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。還會因損失過多的鉻元素而影響視力發(fā)育，易導(dǎo)致近視。 
葷食類 蛋清 蛋清中的蛋白分子較小，有時能通過腸壁直接進入血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產(chǎn)生過敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等。 
　　魚 避免進食體型較大的魚類或其他汞含量較高的魚類，如鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚、金目鯛及吞拿魚，特別是大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚等。 
　　海鮮類 螃蟹、蝦等帶殼類海鮮會引發(fā)嬰兒的過敏癥狀，不宜在1 歲以前喂食。 
　　蔬菜類  含有大量草酸的蔬菜 菠菜、韭菜、莧菜等含有大量草酸，不易吸收，且會影響鈣的吸收，會導(dǎo)致兒童骨骼、牙齒發(fā)育不良。 
　　豆類 含有能致甲狀腺腫的因子，寶寶更易受損害。此外，豆類較難煮熟，容易引起過敏和中毒反應(yīng)。 
　　不易消化的蔬菜 嬰兒的消化功能發(fā)育不完全，所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜宜避免，此外，纖維素太多的菜梗也不要給寶寶吃。 
　　水果類 芒果 芒果中含有一些化學(xué)物質(zhì)，不成熟的芒果還含有醛酸，這些都對皮膚的黏膜有刺激作用，會引發(fā)口唇部接觸性皮炎。 
　　菠蘿 含菠蘿蛋白酶等多種活性物質(zhì)，對皮膚、血管都有刺激作用，有些人食用后會出現(xiàn)皮膚癟癢，四肢、口舌麻木等癥狀。 
　　有毛的水果 如水蜜桃、獼猴桃等，含有大量的大分子物質(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成過敏反應(yīng)。 
 飲料類 　礦泉水、純凈水 礦泉水中礦物質(zhì)含量過高，容易增加腎臟負擔(dān)。長期飲用純凈水會使孩子缺乏某種礦物質(zhì)。凈化過程中使用的原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。　　 
　　功能飲料 大都富含電解質(zhì)，會導(dǎo)致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，加大兒童患高血壓、心律不齊的幾率，或者是肝、腎功能受到損害。 
　　刺激性的飲料 可樂、咖啡、濃茶等含太多糖分或咖啡因且沒有營養(yǎng)，容易引起蛀牙并且影響寶寶的味覺，使人興奮，會讓小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。 

　　對話謝宏1
      聰明媽媽正確喂輔食
　　媽媽在給寶寶添加輔食的時候，總會有一些困惑及不解的地方，如添加的時機對不對？會不會導(dǎo)致孩子過敏等等。媽媽們最疑惑的問題，都能從下文找到答案。[導(dǎo)語]
　　孫琳琳：我是在女兒4個月的時候開始給她添加輔食的。首先加雞蛋黃，因為蛋白會導(dǎo)致小孩子過敏。然后再給她添一些其他的，比如說像貝因美的米粉、果泥和菜泥等。這樣添加應(yīng)該沒什么問題吧？
　　謝宏論道：沒有問題，小朋友先加蛋黃是對的，從加四分之一開始，然后慢慢地二分之一，然后是整個蛋黃。添加輔食首先是因為4~6個月這個階段，母乳盡管營養(yǎng)很好，但是已經(jīng)跟不上寶寶生長發(fā)育的需要了。另一方面，添加輔食是從源頭培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，而寶寶良好的飲食習(xí)慣會影響到他一生的健康。 

　　孫琳琳：給女兒添加輔食的時候，一開始她總是往外吐，勺子送不進去，她會用舌頭往外頂，是不喜歡吃嗎？要不要多試幾次？
　　張大力：給孩子喝牛奶的時候，他直接就會咕嚕咕嚕往下咽，沒有任何阻力。但是換成要咀嚼的，他就不會了。
　　謝宏論道：孩子吃輔食有一個適應(yīng)過程，一開始他拒絕，除了不會咀嚼，還有一個原因就是面對陌生事物的本能恐懼，并不是不喜歡吃。在開始給寶寶喂輔食的時候，家長一定要面帶微笑，告訴孩子：“這個很好吃的，嘗嘗看。”讓孩子覺得你手里拿的東西是安全的。最初喂食的時候，可能要試上5~15次，開始他會往外頂，數(shù)次之后他就會慢慢接受了。

　　孫琳琳：我給女兒買輔食的時候，就準確地按寶寶的生長年齡買，不會買超越年齡段的，比如說他才4個月，我就不會買6個月寶寶吃的。我覺得，買的超前了或落后了都是不好的，是吧？
　　謝宏論道：是的，一定要適齡添加輔食，添得過早或過晚都會對寶貝的健康造成影響。過早添加，因?qū)氊惖南δ苌胁怀墒於滓饑I吐，導(dǎo)致消化功能紊亂；添加得過晚，容易發(fā)生營養(yǎng)不良，還會使寶貝以后拒吃非乳類的流質(zhì)食品。

　　孫琳琳：我女兒是過敏性體質(zhì)，她從小就不能吃海產(chǎn)品，比如說紫菜湯，添加一點她就長濕疹。小孩子是不是不能吃海鮮？
　　謝宏論道：最好不要吃。對8個月以前的寶寶來說，還是營養(yǎng)米粉最安全。因為大米是制米性最差的，最容易消化吸收，不會導(dǎo)致過敏。其實很多時候，給孩子喂輔食，有一點點過敏是正常的，跟喂食的量有關(guān)。家長可以適當減少量，如果孩子適應(yīng)了，他就不過敏了，這也是脫敏的需要。
 
　　媽媽團：我的女兒跟別的孩子可能不一樣，買來的東西她都不吃，她就愛吃原生態(tài)的，有空了我就給她煮，如熬點粥，我特別愛給她擱味精，她也挺愛吃的。
　　謝宏論道：做輔食不要用鹽和味精，會增加孩子的消化系統(tǒng)及肝腎的負擔(dān)。另外，這樣會讓孩子的口味變得很重，中國人現(xiàn)在高血壓發(fā)病率很高，就是因為從小吃得太咸了。寶寶的食物要低鹽（4個月后可視情況加一點點鹽）、低糖、低脂肪。

　　媽媽團:我還有一個疑問，孩子開始吃輔食起，我一直挑比較知名的品牌買，如果泥呀、谷泥呀、蔬菜泥呀、雞肉泥呀，可是我嘗過，味道真的特別不好。
　　媽媽團：我也有個疑問，就是孩子吃多了這些輔食，它們的味道又都差不多，就是沒有什么味道，也不能讓孩子學(xué)會區(qū)分口味呀？
　　謝宏論道：輔食不能以大人的口味去衡量，小朋友的口味在某種意義上相當于一張白紙。每種食物味道都有差別，哪怕很細微，孩子有自己的辨別力，他正在慢慢品嘗每一種食物細微的差別。輔食遠不如大人的飯菜可口，但實際上，這些食物是根據(jù)孩子身體發(fā)育的特點制作的。而且按照營養(yǎng)科學(xué)的角度來說，偏食是不好的，孩子最好是什么都吃，這樣才能全面補充營養(yǎng)。
　　
　　對話謝宏2
　　關(guān)注輔食的安全性
　　從乳類轉(zhuǎn)換到輔食，媽媽們最擔(dān)心的就是食品的安全問題。尤其現(xiàn)在很多家庭都選擇購買制作好的輔食，對安全問題，也就更加關(guān)注。[導(dǎo)語]
 孫琳琳：給寶寶吃什么蛋會不會有區(qū)別？我爸現(xiàn)在就特別喜歡給我女兒添加鵪鶉蛋，他老覺得鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值會高一些。是不是真的吃鵪鶉蛋就比吃雞蛋好？
　　媽媽團：像我給孩子吃雞蛋，我上懷柔去買，要12塊一斤，面粉也到農(nóng)村去買，它肯定要新鮮，也確實特別香。
　　謝宏論道：像鵪鶉這種小的禽類，它的營養(yǎng)分值肯定更細一點，但和雞蛋比沒有本質(zhì)區(qū)別。還有要看你買來的鵪鶉蛋是怎么產(chǎn)出來的。如有些鵪鶉蛋里邊激素太高，反而非常不好。而這個媽媽說的天然的雞蛋，它就比飼料和激素生產(chǎn)出來的鵪鶉蛋、鴿子蛋要好。

　　媽媽團：輔食如蛋黃我不知道外面有沒有賣的，我都是自己做。但有一些輔食，像剛才說的米糊糊、米粉，都是要去買的。但是現(xiàn)在很多家長都特別擔(dān)心，超市里買來的會不會含防腐劑？
　　 媽媽團：我大部分時間喜歡買來給他吃，因為自己做麻煩又浪費。比如說做蘋果泥，一個蘋果，先要放到鍋里蒸，蒸好了以后把它碾成泥，孩子可能吃半勺，剩下的全扔掉了。
 謝宏論道：我個人認為，自制的，你如果有相當專業(yè)的知識，肯定會比較新鮮，會比較放心，但是如果你不夠?qū)I(yè)，你還不如去超市里買。因為自制的沒有買的那么細，它顆粒比較粗。而且它里面營養(yǎng)含量是多少，你自己也無法測量，而工廠里出來的這一塊都比較精確。而且正規(guī)的嬰兒食品廠家，國家規(guī)定不能加防腐劑和香料。
 
 　　張大力：現(xiàn)在不是有些轉(zhuǎn)基因的食品嗎？不知道媽媽們會不會關(guān)注？買的時候會不會特別在意這個？好像有些產(chǎn)品是不標明的，我覺得必須得標出來，讓廣大爸爸媽媽都知道。我覺得轉(zhuǎn)基因的食品對孩子不好。
　　 謝宏論道：轉(zhuǎn)基因在國際上還是一個有爭議的話題，如歐洲就基本上反對用轉(zhuǎn)基因。因為吃了轉(zhuǎn)基因食物后，會不會改變?nèi)祟惖幕?，現(xiàn)在國際上還沒有定論。中國政府采取的是審慎原則，告知大眾這是轉(zhuǎn)基因的或者不是轉(zhuǎn)基因的，讓消費者自己去選擇，但嬰兒食品基本上不主張用轉(zhuǎn)基因，我本人也不主張選擇轉(zhuǎn)基因原料的產(chǎn)品。中國沒有強制規(guī)定要求標明，但國際上是要求的，歐洲要求標明，美國也要求標明。

　　孫琳琳：如果有專業(yè)知識，那我們還是自己做。但很多家庭都不具備專業(yè)知識呀，像果泥、肉泥在加工的過程當中，會有一些什么樣的區(qū)別，導(dǎo)致這個產(chǎn)品和自己做可能有一些不一樣？
 　　謝宏論道：輔食加工要注意兩點：第一點，盡可能地把原料里邊一些有害的成份破壞掉。如大豆里邊就有抗胰蛋白酶，如果不把它去掉，吃了就不好。另外，好的營養(yǎng)元素盡可能地保留下來。而這些事情在家里很難完成，花費了時間精力也難以做到位。
 
 　　媽媽團：我女兒小的時候喝牛初乳，我覺得，賣那么貴，自然就是好的。但是好多人卻說，喝牛初乳會降低孩子自身的抵抗力。
 　　媽媽團：是呀，現(xiàn)在市場上牛初乳的奶粉，要比普通奶粉貴很多。不知道到底有沒有效果？
 　　謝宏論道：牛初乳現(xiàn)在在國際上是有爭議的，如美國就規(guī)定牛初乳是不能拿來做奶粉的，一是因為它的分子特別大，它本身的免疫球蛋白可能會引起過敏；二是生牛為了防止感染會打很多抗生素；三是激素含量特別高；四是牛的免疫球蛋白不等于人的免疫球蛋白。而且牛初乳如果不經(jīng)過提純，不經(jīng)過處理，很不好。還有一個問題是，即使以上問題都不存在，孩子吃下去后，經(jīng)過消化，它的免疫活性是否還在，也是學(xué)術(shù)上有爭議的話題。