這些蔬菜真的是補(bǔ)血高手嗎

黑木耳也被認(rèn)為是一種補(bǔ)血食物，但仔細(xì)分析一下，黑木耳作為補(bǔ)血食物也是有缺點(diǎn)的。從黑木耳中的鐵含量來說，每100克水發(fā)黑木耳中有4~6毫克的鐵，與其他的菌藻類含鐵量相比，并沒有多大的優(yōu)勢(shì)（如海帶中鐵含量也可達(dá)到4毫克）；黑木耳中鐵的存在形式也是無機(jī)鐵，其消化吸收率不高，且黑木耳中維生素C的含量很低，對(duì)鐵的吸收沒有很大的幫助；另外黑木耳一般是作為配料出現(xiàn)在菜肴中，使用的量不大，對(duì)人體鐵的來源也起不到很大的補(bǔ)充作用。因此，黑木耳能否作為補(bǔ)血食物，主要以其食用的量的多少來計(jì)算。對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說，不能將補(bǔ)血的希望寄予用作配料的黑木耳上。

標(biāo)簽：補(bǔ)血蔬菜，類別：營(yíng)養(yǎng)元素