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介紹兩款特色豆腐的做法

茄汁四寶豆腐：(1)將豆腐切骨牌形狀，用開(kāi)水川一下，控去水分，浸蛋漿，沾上干生粉。(2)用旺火燒熱油鍋，到七成熱時(shí)放入豆腐炸到金黃色撈起，瀝油后上盤(pán)。(3)用中火燒熱鍋，下油適量，放肉粒、蝦米爆香，加酒、湯水、青豆仁、辣椒、番茄醬、鹽、糖、味精、胡椒粉調(diào)味，用生粉水勾芡，淋上熟油、芝麻油攪勻澆在豆腐上即成。

標(biāo)簽：豆腐，類(lèi)別：飲食營(yíng)養(yǎng)
山西人參豆腐和吉林櫻桃豆腐的制作方法

山西人參豆腐：(1)把豆腐切成片；火腿、香菇、黃瓜分別切成火柴棍樣的絲，調(diào)色擺在一半豆腐片的周?chē)?2)將另一半豆腐折回來(lái)蓋住，擺在盤(pán)中，放酒、鹽，上籠蒸熟。

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介紹兩種豆腐料理的做法

白玉餃：(1)將菜心去老枝、老葉削好，在根部劃一刀洗凈；冬菇去蒂洗凈剁碎；冬筍及鮮蘑剁碎。(2)將炒鍋上火，加油25克，投入冬菇、冬筍及鮮蘑，炒勻后加鹽、味精，炒入味倒入碗內(nèi)。(3)取大碗一個(gè)翻扣過(guò)來(lái)，用潔凈紗布沾濕，鋪在碗底上；將豆腐片切成6毫米大片，平放在碗底上，取餡心一份放在豆腐中央，然后將紗布從中間折過(guò)去沿碗底邊壓緊，壓去邊角，除去紗布，放入盤(pán)內(nèi)，即為“白玉餃”。如法做12份，做好后取平盤(pán)一個(gè)，底面抹上油，將“白玉餃”放在上面，用旺火蒸5分鐘取出。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的兩道豆腐藥膳

杏仁豆腐炒芹菜：炒好杏仁25克，豆腐500克，馬蹄75克，芹菜150克，醬油、油、大蒜、蔥末、姜末、鹽、酒、麻油，味精，濕生粉，上湯各適量，青椒50克。

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席上珍品精裝豆腐盒的制作方法

精裝豆腐盒：(1)將豆腐洗干凈，揩干水分，切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方形24塊；豬肉、蝦肉均剁成泥；香菇剁碎成末；鴨蛋打散待用。(2)將豬肉末、蝦肉末、香菇末、蔥末、蛋漿、干生粉、紹酒7.5克、醬油7.5克及味精一起放在碗中，攪拌至勻成餡料。

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豆腐是良好的清潤(rùn)益氣之品

豆腐味甘性涼，入胃、脾經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、鈉、氯、鉀、鎂、維生素(B1、B2)、煙酸。蛋白質(zhì)中含多量氨基酸。其作用為滋陰潤(rùn)燥，用于陰液不足所致的消渴病；養(yǎng)血增乳，用于產(chǎn)后乳汁少的補(bǔ)養(yǎng)；益氣和胃，用于治療脾胃虛的腹脹，胃氣上逆所致的嘔吐；清熱解毒，用于解硫磺和酒毒。

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寶寶不宜一次吃太多豆腐

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙寶寶對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

標(biāo)簽：豆腐 - 輔食 - 消化不良，類(lèi)別：輔食
寶寶愛(ài)吃的美味軟飯

米飯營(yíng)養(yǎng)豐富，是寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵，推薦二款寶寶愛(ài)吃的豆腐軟飯，肉末軟飯吧。

標(biāo)簽：寶寶 - 軟飯 - 豆腐 - 肉末 - 健康 - 飲食，類(lèi)別：輔食
孕媽媽健康愛(ài)心湯大推薦

懷孕期間的媽媽飲食需要注意些啥呢？健康專家建議孕媽媽多喝湯，尤其推薦以下二款湯給孕媽媽們。

標(biāo)簽：孕媽媽 - 飲食 - 湯 - 蝦皮 - 紫菜 - 豆腐 - 健康，類(lèi)別：孕婦飲食
產(chǎn)后不發(fā)胖的營(yíng)養(yǎng)月子餐

　　　哺乳期媽媽需要為寶寶的好奶水而攝入大量的營(yíng)養(yǎng)，卻擔(dān)心這樣會(huì)讓自己的身材像氣球一樣吹起來(lái)。也有些媽媽認(rèn)為“月子”里的營(yíng)養(yǎng)很重要，就在月子里猛吃海喝，出了“月子”就緊衣縮食。

標(biāo)簽：月子餐 - 營(yíng)養(yǎng) - 豆腐 - 雞肉，類(lèi)別：月子里的營(yíng)養(yǎng)飲食

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