日本營養(yǎng)學(xué)家近年來的研究結(jié)果表明,兒童的腦力發(fā)展取決于所攝食物營養(yǎng)素是否平衡。專家們指出,有8種營養(yǎng)物質(zhì)對兒童腦力發(fā)育至關(guān)重要:
(1)脂肪。充足的脂肪能加快腦功能發(fā)育速度,而食草類家畜的脂肪最易被兒童所吸收?!?/P>
(2)維生素C。人的智商高低,與血液中的維生素C含量密切相關(guān)。充足的維生素C能使兒童腦功能敏銳,故應(yīng)常在草莓、金針菇、桔子和西紅柿中攝取。
?。?)鈣。足量的鈣質(zhì)能使大腦保持持續(xù)工作,故海產(chǎn)品、魚類和骨頭湯應(yīng)是兒童常見的桌上菜。
?。?)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證大腦從事復(fù)雜智力活動的基本物質(zhì),故雞蛋、魚類、奶類、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物必不可少?!?/P>
(5)維生素B。此類物質(zhì)可調(diào)節(jié)腦神經(jīng)功能和起營養(yǎng)神經(jīng)作用,并可預(yù)防精神障礙,故應(yīng)多吃桃、谷類、芝麻、蘑菇等食物。
?。?)維生素A。維生素A是促進大腦發(fā)育的物質(zhì),動物肝腦、胡蘿卜、魚卵和奶油中維生素A的含量特別豐富。
?。?)維生素E。富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等,此種物質(zhì)能促進腦細胞增生,保持腦細胞的活力。
?。?)糖。糖是腦細胞活動的基本能源。兒童攝取糖類,原則上應(yīng)多吃淀粉類食物來轉(zhuǎn)換獲得,輔以棗、桂圓、蜂蜜等含糖食品,切忌過分地直接攝取砂糖及甜食?!?/P>
兒童營養(yǎng)要全面、適當(dāng)、平衡。故在對兒童吃的問題上,首先要摒棄“能吃就盡量吃,喜歡吃啥就吃啥”的習(xí)俗,應(yīng)提倡缺啥補啥、科學(xué)搭配、合理進食的方法,才能確保孩子的聰明與健康。